prajitura cu capsuni si afine

Pentru blat:
420g faina
105g zahar tos
200g unt la temperatura camerei
Un praf de sare
20ml apa minerala
1 lingura otet

1 pliculet praf de copt
3 galbenusuri
2 pliculete zahar vanilinat

Pentru bezea:
3 albusuri
180g zahar tos
150g afine
350g capsuni
Zahar pudra pentru pudrat deasupra
Unt cat o nuca pentru uns tava si un praf de faina pentru tapetat tava

Mod de preparare:
Spalam bine capsunile, le indepartam coditele si le punem la scurs intr-o strecuratoare.

You are here: Home / Prajituri / Prajitura cu capsuni si afine


Prajitura cu capsuni si afine
Filed Under: Prajituri 2009/05/11 by admin 11 Comments

Ingrediente:



Pentru blat:
420g faina
105g zahar tos
200g unt la temperatura camerei
Un praf de sare
20ml apa minerala
1 lingura otet
1 pliculet praf de copt
3 galbenusuri
2 pliculete zahar vanilinat

Pentru bezea:
3 albusuri
180g zahar tos
150g afine
350g capsuni
Zahar pudra pentru pudrat deasupra
Unt cat o nuca pentru uns tava si un praf de faina pentru tapetat tava

Mod de preparare:
Spalam bine capsunile, le indepartam coditele si le punem la scurs intr-o strecuratoare.



Taiem capsunile feliute pe lung.



Spalam afinele si le punem la scurs intr-o strecuratoare.



Punem intr-un castron 3 galbenusuri, adaugam zaharul tos (cele 105g), pliculetele de zahar vanilinat, praful de sare si mixam totul, pana la omogenizare.






Peste aceasta compozitie adaugam untul care trebuie sa fie la temperatura camerei si mixam pana la omogenizare.



Peste compozitia rezultata adaugam si apa minerala si otetul si mixam din nou pana la omogenizare.





Urmeaza sa incorporam in compozitie, faina si praful de copt si amestecam, pana obtinem o bila de aluat.





Din aluatul rezultat luam un sfert si il punem intr-un bol la congelator, si il lasam la inghetat 15 – 20 minute.



Intre timp, batem galbenusurile spuma.



Adaugam peste albusuri zaharul tos (cele 180g) si mixam pana obtinem o bezea tare.



Luam o tava o ungem cu unt si o tapetam cu faina, dupa care intindem aluatul cu mana pe toata suprafata tavii.





Deasupra aluatului intindem un strat de felite de capsuni.





Presaram mai apoi peste capsuni si afinele.





Peste fructe intindem bezeaua pregatita mai inainte.



Scoatem bolul cu bila de aluat pusa in congelator si incepem sa razalim aluatul congelat deasupra prajiturii astfel incat sa fie repartizat pe toata suprafata bezelei.





Introducem prajitura in cuptor pentru 40 – 50 minute (depinde si de cuptor), pana ce prajitura se coace, iar aluatul razalit de deasupra se rumeneste usor.
Dupa ce s-a copt, se scoate din cuptor, se lasa la racit dupa care se pudreaza cu zahar si se serveste. Este o prajiturica excelenta, pe care va recomand sa o incercati, mai ales ca acum se gasesc capsuni peste tot. Are un gust absolut minunat, cand o scoateti din cuptor casa se umple de un miros tare imbietor de capsuni.

prajitura cu rom si visine

Prajitura cu rom si visine


Aceasta reteta delicioasa este preluata de la Laura Sava. Multumesc mult!!



Ingrediente:



Pentru blat:
4 oua
120g zahar tos
4 linguri apa fierbinte
130g faina
30g cacao
1 pliculet praf de copt

Pentru crema:
1 pliculet de gelatina dr. Qetker
4 galbenusuri
100g zahar
125ml rom
400ml frisca lichida
1 ciocolata cu lapte Milka

1 borcan de compot de visine (720ml)

Mod de preparare:
Intr-un castron spargem 4 oua, adaugam zaharul tos, apa fierbinte si mixam timp de 10 minute, pana obtinem o spuma.









Intr-un alt castron, punem cantitatea de faina necesara, adaugam pliculetul de praf de copt, cacaoa si amestecam bine.





Adaugam acest amestec din faina, praf de copt si cacao pest espuma de oua mixata mai inainte si amestecam cu spatula pana la omogenizare.







Tapetam o tava cu hartie de copt si turnam blatul in ea. Introducem tava in cuptorul preincalzit si lasam la copt timp de 25 minute.





Dupa ce s-a copt, scoatem blatul din tava, il punem pe un gratar si il lasam la racit.



Dam ciocolata pe razatoarea mica.



Punem visinile din compot la scurs, intr-un strecurator si pastram sucul de compot pentru insiropat blatul prajiturii.
Pentru prepararea cremei, incepem prin a dizolva un plic de gelatina, intr-un pahar cu 200 ml apa.



Intr-un castron punem 4 galbenusuri, adaugam zaharul tos, amestecam pana se incorporeaza, atentie nu trebuie frecat mult ci doar atat cat sa se amestece.





Punem castronul cu amestecul de galbenusuri cu zahar deasupra unei oale cu apa fiarta, adaugam romul, lasam putin sa fiarba pana se dizolva zaharul, dupa care adaugam gelatina, o lasam la racit dupa care o bagam 20 minute la frigider, pana se ingroasa.



Intr-un castron turnam frisca lichida si o mixam pana se intareste.



Adaugam peste frisca intarita ciocolata data in prealabil pe razatoare si amestecam cu spatula pana la o incorporare completa.





Peste frisca cu ciocolata adaugam crema lasata in frigider la rece si mixam totul cu mixerul pana se incorporeaza complet.





Dupa ce avem totul pregatit trecem la asamblarea prajiturii.
Punem blatul pe un platou, il insiropam cu sucul din compot – mai mult sau mai putin, dupa preferinte, dupa care incepem sa intindem crema peste prajitura, intr-un strat inalt.





Dupa ce am intins si am nivelat crema, incepem sa punem peste crema visinile, ori intr-o anumita ordine, ori puteti sa le punei imprastiate pe intreaga suprafata a prajiturii, dupa care radem deasupra prajiturii ciocolata.

reteta carpati

foi:

3 oua
1 si 1/2 cana lapte
1 can zahar
1 cana ulei
1 - 2 înnegrite amoniac
1300 g faina

se maesteca toate ingredientele (amoniacul stins cu zeama de lamaie) si se coc 12 foi pe dosul tavii

crema 1:

6 - 7 linguri faina
1 l lapte
1/2 kg zahar
1/2 pachet unt sau margarina
1/2 ceasca apa
mirodenii

se arde zaharul pe jumatate, apoi se stinge cu apa
dupa ce s-a topit, se pune 1/2 l lapte, iar in cealalta jumatate se pune faina pana se desface, apoi se adauga peste celelalte ingrediente
se fierbe totul, amestecand continuu pana se obtine o ciulama
la sfarsit, se adauga margarina si mirodeniile

crema 2:

2 linguri cacao
1 pachet unt sau margarina
3 - 4 linguri apa
7 - 8 linguri zahar
300 g nuci macinate
2 - 3 fiole esenta de rom

se pune pe foc apa, zaharul si cacaoa si se fierb pana se topeste zaharul, apoi se adauga untul
cand e rece se adauga esenta si nucile

glazura:

7 -8 linguri zahar
2 linguri cacao
4 - 5 linguri apa
100 g margarina

se pun la fiert toate ingredientele si se lasa sa dea in cateva clocote
se poate topi ciocolata, in loc de glazura de cacao

ansamblare:

se lipesc foile astfel: se pune o foaie unsa cu zahar ars (fierbinte), apoi se aseaza o foaie unsa cu crema de cacao (rece) si tot asa
se lasa pana a doua zi
se taie prajitura in patrate, apoi in triunghiuri si se aseaza sub forma de piramida
pe laterale se toarna glazura fierbinte si se orneaza cu nuci macinate, pisate sau praline